餐饮行业抄袭成本低，品牌维权到底维护的是什么？

总是被仿效，很难被打破。年初，答案茶利用响音的传播速度，很快爆红，加盟了200多家店。最近，它踏上了漫长的维权之路——辈出不少山寨“答案茶”门店。

喜茶因山寨过于多，将皇茶改名的故事，大家堪称熟知。据理解，喜茶目前申请人商标近1300件，已获得商标证书近400件(还包括名称、LOGO、图形)；申请专利12件。餐饮行业剽窃成本低，往往是没原创的。

但在餐饮领域，有些著名大品牌早已在向不更容易被抄走的核心竞争力——企业文化冲刺了。1遗文不回头的核心竞争力——企业文化文化是个很虚的概念，我回答过很多餐饮老板，“你们的企业文化是什么？”能直截了当告诉他我的并不多，有些人对企业文化的解读仅限于喊出口号，或指出让员工腹《员工手册》就是在表达企业文化，甚至指出自己的信仰就是企业文化。这些解读都过分武断，企业文化可以是非常简单的几个字，也可以宽到一本书。来自百度百科的讲解，所谓企业文化，或称之为的组织文化(CorporateCulture或OrganizationalCulture)，是一个的组织由其价值观、信念、仪式、符号、行事方式等构成的其特有的文化形象，非常简单而言，就是企业在日常运营中所展现出出有的各方各面。

▲确实可以流传的，在于文化为什么朱铁鹰能信誓旦旦地说道《海底捞你学会》？因为海底捞对企业文化的建构，早已了解到每个员工的言行之中。曾专访到一个在海底捞工作过的店长。“很缅怀在海底捞工作的日子。

”她说道，“即便现在不出海底捞了，我去任何一家门店，只要说道我曾是海底捞的员工，就能受到冷淡的青睐和家人般的待遇，几乎会实在生疏。”也许这正是海底捞服务名闻海内外的原因。

尽管模仿者比比皆是，但确实能教给家的有几个？那么，海底捞的企业文化，是通过员工发自内心的服务反映出来的。餐饮行业有这么一个风行众说纷纭：一流企业做到文化，二流企业做到品牌，三流企业做到项目。海底捞算不算是一流的企业，大家有目共睹，但不可否认能让消费者感受到他们的服务文化，并因此而讨厌去不吃。

那企业文化该如何演译呢？2遗文不回头的核心竞争力——企业文化1.产品层面非常简单的小笼包被鼎泰丰做淋漓尽致，如无尘车间般的清档厨房，不仅给顾客一种整洁、安心的体验，也于是以引人注目它的企业核心理念：一丝不苟。北京便宜坊公司的招牌菜“蒸炉烤鸭”，沦为它在同行业内不能拷贝的核心技术。2.品牌层面西贝历经更名，最后订为西贝莜面村，而品牌logo必要为“I❤莜”。

从名字到logo，再行到后期的各种营销推展活动，都环绕着“爱人”，品牌整体都在向消费者表达它的“爱人”文化。▲将文化展出出来妈妈可以带着宝宝们去西贝睡觉，西贝有一系列针对儿童的餐具、肚兜等体贴坦诚的服务，以及各种亲子活动，沦为让家庭亲人间体会到“爱人”的场所。3.渠道层面具有“新的深圳速度”之称之为的胡桃里，三年开店300多家。

尽管剽窃者众多，各类音乐餐厅布满大街小巷，但在经常出现大面积破产潮时，胡桃里仍旧一枝独秀，较慢发展。某种程度是音乐餐厅，它不是随意敲几首音乐，也不是随意请求几个歌手，而是把餐厅作为一个艺术基地，进发各路“艺人”资源，使得胡桃里享有1800多位民谣艺人。这让消费者感受到的是，去胡桃里睡觉能享用到现场的民谣，更加看起来一种音乐会般的玩乐和放开，而不仅仅限于手机播放器里音乐的效果。

4.营销层面把文化用在营销上，难道很多人会想起“情怀”之类的字眼，其实不然。星巴克仍然是文化营销的翘楚，没什么大型广告投放，只能靠“第三空间”的打造出及独有个性的品牌服务，之后夺得都市白领们的注目。▲用“第三空间”打造出的文化躺在星巴克里整天、网际网路、聊天，无聊地享用星巴克文化的增生，将咖啡作为一种竭尽，从而把人最本知道内心市场需求与精神憧憬释放出。这些品牌的共性，就是在企业文化上打造出自己的特色，鼓吹品牌卖点。

餐饮企业一切措施的最后目的都是要把优势呈现出给消费者，他们正是通过一而再、再而三地向消费者特别强调，才让消费者感官到他们独有的品牌文化，沦为别人无法剽窃的核心竞争力。3把企业文化传播、收敛过来餐饮业不存在相当严重的同质化问题，也有很多餐饮企业就让做到差异化，但无论从名字、产品、翻新、还是服务上，都很更容易被剽窃，而品牌的文化则更加能构筑无法被人打破的护城河。

企业文化的内容无法仅有逗留在文字层面，也无法仅限于自己的员工。文化的挖出，可以参照菜品特色，也可以参照地域文化特色，并通过一系列的辅助手段呈现出出来。企业文化在内容确认的基础上，要对外传播过来才能沦为企业的一部分。

首先要让员工从心底里接纳并拒绝接受它，才更加有助传播，就如张勇所说“家文化能让员工建构更大价值。”在传播上，可利用一些辅助手段，比如广告语、翻新设计、服务等手段。

▲将品牌文化随时随地获释有的广告语只不存在于墙上，而有些却能把广告语喊出来。在外人显然，你有可能只是在喊出一个口号，但只不过是在鼓吹自己的品牌文化。声音比文字更加有传播力和说服力。在对消费者的渗入上，视觉和听力的传播效果认同是有差异的。

而翻新上的反映更加直观，现在的商场可以说道是一个美食聚集地，同一个楼层多家餐饮店，逛下来只不过就不会找到有所不同品牌之间的差异。虽说经济基础要求上层建筑，但餐饮品牌的发展必须文化的助力才能回头得很远。

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